Bouffe dans tous ses etats ...

Henry Morgan a écrit:c'est sur que si t’achètes du jambon compacté industriel c'est dégueulasse

franchement peut etre par chez toi tu trouves encore des paysans qui font (salent, fument, cuisent) leur jambon, mais moi meme au marché y a queue dalle chez moi ...

Et voila pour moi aujourd'hui ... bon rigolez pas , je me suis mis a la "pseudo" pâtisserie ...

Donc en repas, une salade assez classique , mais j'adore ca :

- salade (morceaux croquants divers)
- oignons frits
- lardons fumés grillés lentement a la poele
- poulet grillé (lentement aussi)
- tomates cerises
- croutons d'une vieille baguette au four
- feta




et la sauce (yaourt, jaune d'oeuf, parmesan, sel, poivre et une pointe de vinaigre balsamique)






Et pour le dessert , pour la premiere fois de ma life , "Szarlotka" , un espece de melange entre tarte aux pommes et crumble et tarte tatin , le tout en un seul, avec des pommes poêlés avant ... juste délicieux (mais pas beau, c'est qu'une petite part bien sur)

Déchire ta salade ^^ (simple aussi ça)
Les patisserie style crumble suis moins fan par contre, mais ça a l'air bon.

Raaah ça à l'air trop bon! Autant la salade que le gâteau! (Tu le fais comment d'ailleurs?)

BigB a écrit:

Henry Morgan a écrit:c'est sur que si t’achètes du jambon compacté industriel c'est dégueulasse

franchement peut etre par chez toi tu trouves encore des paysans qui font (salent, fument, cuisent) leur jambon, mais moi meme au marché y a queue dalle chez moi ...

boucherie-charcuterie tout simplement, ça sert à ça, faut juste demander du jambon fermier
tu dois bien avoir une charcuterie traditionnelle quand même

YoakeNoOctave a écrit:(Tu le fais comment d'ailleurs?)

Ben je me suis pas trop cassé les fesses ...
j'ai pris une tarte brisé herta, j'ai mis dans un moule carré , j'ai fait sauter 1kg500 des pommes coupés en petits marceaux sur une poele en ajoutant du sucre et du sucre vanillé , ca a laché un peu de jus et a caramélisé (mais j'ai pas trop cuit , sinon les pommes serait tombés en purée c'est pas bon) en fin de cuisson j'ai rajouté de la canelle.

J'ai mis tout ca dans le moule sur la tarte , avec ce qui me restait de la pate a tarte (car ronde et mon moule carré) j'ai decoupé des rectangles de 10cm de long et 2 de large, j'ai couvert en croisant les pommes. enfin j'ai pris des speculos et des petits beurres, que j'ai cassé en tout petits morceaux et que j'ai saupoudré sur le tout.
Enfin, au four, 185°C pendant 1h20 ...

Voila !


@Henry : les jambons chez les deux charcutiers que je connaisse sont pareils qu'au supermarché

Merci je vais essayer ça

BigB a écrit:
@Henry : les jambons chez les deux charcutiers que je connaisse sont pareils qu'au supermarché

toutes les charcuteries (même ici) vendent du madrange ou autres à la coupe , question de prix bien sur ... je pense qu'en cherchant un peu tu dois pouvoir trouver du charcutier oldschool, peut être plus intra muros du coté de Paris
après si t'as plus un abattoir qui fait du porc dans la région c'est sur que c'est plus simple de se fournir en trucs tout faits

ils font tous du porc hallal ... nan sans rire, je voyage bcp en france, et nulle part , meme dans les vrais villages "trous du cul du monde" je trouve de bons produits du terroir ... c'est plus joli que par chez moi , mais au gout je suis tres decu souvent ...

beaucoup font de la merde semi industrielle transformé en merde artisanal malheureusement, et quand t'as bouffé du cisson 100% bouseux une fois tu sais quand c'est bon et quand ça ne l'ait pas ^^

Henry Morgan a écrit:beaucoup font de la merde semi industrielle transformé en merde artisanal malheureusement, et quand t'as bouffé du cisson 100% bouseux une fois tu sais quand c'est bon et quand ça ne l'ait pas ^^

Je depecais les porcs ..; preparais les salaisons , tout ca en etant jeune ... ca m'amusait de donner un coup de main aux gens dans ma campagne ... franchement depuis j'ai rien bouffé d'aussi bon, je suis effectivement donc tres difficile, mais conscient que la quantité a remplacé (que dis-je, balayé) la qualité ...

certains produits industriels sont bons cependant , faut pas non plus catégoriser ... souvent des oeufs de super marché ou poulets sont meilleurs que ce que tu achetes au marché chez un pseudo bouseux qui ne fait que de la revente 3eme main des invendus du supermarché !

Mais bon , on est quand meme mieux lotis qu'en belgique, ou une cote de boeuf est de la viande compactée qui n'a de viande que le nom

BigB a écrit:
certains produits industriels sont bons cependant , faut pas non plus catégoriser ... souvent des oeufs de super marché ou poulets sont meilleurs que ce que tu achetes au marché chez un pseudo bouseux qui ne fait que de la revente 3eme main des invendus du supermarché !

ouais enfin ça c'est le marché, vaut mieux aller chez le bouseux et marcher dans la merde de poule
d'ailleurs faut mieux avoir des poules, y'a rien de plus pratique (à part une femme)

Henry Morgan a écrit: (à part une femme)

ou une chevre

malheureusement non

Aujourd'hui , boulettes de viande (maison) avec une sauce au porto (maison) purée (en fait des patates écrasées) chutney de prunes, concombre a la creme et cornichon aigre doux ...

Pas beau , mais bon (toute la journée j'avais envie de me faire les boulettes enfait)

C'est tellement bon les boulettes

Bouleeeeettes!

si souar c'est pasta maisoni parti si ma qué

C'est bon ca , pourrait on avoir la tof finale, en sauce et avec du parmesan please ?

Des tagliatelles c'est ca ? qui a fait la pate ?

aie j'ai pas pris de tof de l'assiette,
mais je peux te dire comment c'était : très bon

la pate c'est ma douce qui s'en ait occupé, moi j'ai fais la partie la plus marrante, j'ai tourné la manivelle ! nan c'est pas facile en fait
avec ça il y avait ue petite sauce tomate/courgette/basilic du jardin avec des capres pas du jardin et di parmesano regiano bien entendu

Superchinois a écrit:aie j'ai pas pris de tof de l'assiette,

Tu devrais etre fouetté pour cet acte ignoble, je te maudits a bouffer des buns chocolat-chorizo-salade les 10 prochaines années

Nous aujourd'hui on a mangé un truc qui se fait tout seul (suffit juste poser, mettre le four en marche et enfin deguster , c'etait délicieux)

Deux Daurades Grises enormes (pour de la grise) au four avec tomates/laurier/huile d'olive sel /poivre et citron !

Juste une tuerie !

et on continue avec le gouter ...

Muffins en 4 versions différentes

1 rangée fourrée a la confiture de fraises
1 rangée fourrée aux framboises du jardin
1 rangée fourrée a la confiture de myrtilles (j'adore)
1 rangée fourrée a la confiture de prunes (reines claudes et mirabelles) maison

Par dessus , selon les gouts vous avez des petites vermicelles de chocolat , noix de coco râpée, amandes concassées et sur tous une petite framboise du jardin , le tout accompagnée du thé a la menthe (du jardin encore) voila ... je suis rempli !

Avant:




Apres:

BigB a écrit:

Superchinois a écrit:aie j'ai pas pris de tof de l'assiette,

Tu devrais etre fouetté pour cet acte ignoble, je te maudits a bouffer des buns chocolat-chorizo-salade les 10 prochaines années

non pas les buns maitre

pas mal tes muffins !

Superchinois a écrit:
non pas les buns maitre

pas mal tes muffins !

SISI , BUNS !


Ouais ce fut trop bon les muffins ... je fais rarement du sucré (a part de temps a autres un cheese cake , mais la depuis qqs jours je sais pas des petites envie qui me viennes , au final deux gros gateaux aux pommes (4 kg de pommes quand meme) et ces muffins ... ce soir , caviar d'aubergines, fait maison bien sur, une salade des des poivrons cuits froide ... et peut etre autre chose, on verra ...